4/12/2007 - Cuisine > Fruits du Caucase

Voici 4 fruits cultivés et consommés en Géorgie :

LE COING (anglais: quince, géorgien: comshi)

Le coing, fruit du cognassier est originaire de la région du Caucase. Il se mange cru lorsqu'il est blet ou en confiture.

LE KAKI (anglais: persimmon, géorgien: caralioki)

Le Kaki est le fruit du plaqueminier et le fruit national du Japon, c'est pour cela qu'il est également appelé Plaquemine du Japon

Originaire de l'Asie centrale et du Japon, ce fruit, contenant 8 pépins, se mange cru lorsque sa chair et ferme ou blette.

Ce fruit d'hiver est, par ailleurs, très riche en vitamines A et C.

LA NEFLE DU JAPON (anglais: loquat, géorgien: mushmala)

La nèfle du Japon, aussi appelé bibasse, est originaire d'extrême-orient, on la mange cru.

Elle possède 8 volumineux pépins et est riche en vitamine A. Son arbre, le nèflier est très décoratif.

LA GRENADE (anglais: pomegranate, georgien: brotseouli)

Ce fruit de grenadier, originaire d'Iran et à l'origine de la grenadine, est débordant de vitamine C.

La grenade qui se mange avec tous ses pépins, est utilisee en Géorgie pour décorer les plats pour son aspect esthétique.

La culture des fruits d'orgine asiatique en Géorgie s'explique par le fait que la Géorgie est située sur la route de la soie.

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