Aventures en Géorgie au coeur du Caucase

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29/02/2008 - Cuisine > Shoti : le pain géorgien cuit dans un toné

Le shoti est le pain géorgien traditionnel. Voici les étapes de sa préparation :

 

1ère étape : préparation de la pâte

 

 

2nde étape : Cuisson du pain sur les parois en briques du four cylindrique nommé le "toné":

 

 

 

 3ème étape : Une fois cuit, le pain est sorti du toné

 

 

Et voici donc le résultat (à manger lorsqu'il est bien chaud) :

 


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18/02/2008 - Cuisine > Les Khingalis

Les khingalis sont une spécialité géorgienne ressemblant à de gros raviolis (contenant de la viande à l'intérieur)

 

Ils sont d'abord fortement poivrés puis dégustés traditionnellement avec une bière.

 

Généralement, on en mange cinq par personne, mais s'ils sont mis au défi, les géorgiens peuvent en avaler une vingtaine:

 


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13/02/2008 - Cuisine > Aubergines aux noix

Une autre délicieuse specialité géorgienne sont les aubergines aux noix (badrijani nigvziani).

Sur des tranches d'aubergines grillées est étalé un mélange de noix, coriandre, saffran, curry et grenades.

 

 

A déguster de toute urgence !


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13/02/2008 - Cuisine > Les Khachapuris

Une spécialité de la cuisine géorgienne sont les khachapuris (pain au fromage)

 

Ils en existent différentes sortes en fonction des régions de Géorgie, les trois les plus populaires sont :

 

Le Imeruli Khachapuri (de la province d'Imereti) : sorte de pain avec du fromage géorgien à l'intérieur

 

 

 

Le Megruli Khachapuri (de la province Samegrelo) : le même que le précédent avec en plus du fromage sur le dessus

 

 

Le Adjaruli Khachapuri (de la provinde d'Adjara) : fromage et œuf

 

 

 


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6/02/2008 - Enfin un site d'information sur Kazbegi

Pour ceux qui souhaitent se rendre à Kazbegi, voici son premier site d'information que l'on doit à trois étudiantes européennes du Projet GLENN : http://www.kazbegi.info

 

 

Il propose des hébergements chez l'habitant contrairement aux agences de voyages qui vous proposent l'unique hôtel, ainsi que les lieux à ne pas manquer dans les environs tels que le Glacier et la Vallée Truso.

Il n'y aura plus qu'à échanger ses expériences via le prochain forum.

Bon voyage !

 


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11/01/2008 - Ciel en Feu

Depuis qu'il neige, on peut assister à un étrange spectacle la nuit.

Au lieu d'une nuit noire étoilée, le ciel est lumineux et orangé comme le prouve cette photo prise à minuit.

 

 

Ce ciel couleur de feu reflète t-il les illumintations de Tbilissi ? Ou la situation actuelle en Géorgie ?


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7/01/2008 - Friandise de Noël

Le 7 janvier est fêté le Noël Orthodoxe.

 

A cette occasion, le tchoutchkhela accompagne les fastueux dîners de Noël :

 

 

 

Le Tchoutchkhela est fait de noix plongés dans du jus de raisins qui est ensuite seché


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